因為「壽」可以讀成「す」，比如日本有一個姓氏叫「壽崎」，讀成「すざき」；「司」可以讀成「し」，比如司儀的日文「司會」讀成「しかい」。在江戶時代末期，「壽司」因為讀音匹配同時寓意良好而逐漸被廣泛應用。
「司」有掌握、控制的意思，所以有一些人認為「壽司」有「掌握壽命」的含義；但是「壽」作為單個漢字出現的時候讀成「ことぶき」，是「可喜可賀之事」的意思，日本公司女性員工因結婚而辭職就叫「壽退社」。所以，「壽司」也完全可以解釋為「掌握可喜可賀之事」之意。
也有人說「壽司店」指專門吃壽司的店，而「鮨店」指既能吃壽司又能喝酒品嘗各色菜肴的地方。關於壽司的說法各式各樣，以上內容僅供參考，為大家茶餘飯後聊以助興。在此藉「壽司」之意，祝各位壽命以及喜事均由自己掌握，萬事如意。